Antalya usulü piyaz bilir misiniz?
Bu piyazı diğer piyazlarla karıştırmayınız sadece karşılaştırabilirsiniz.
İstanbulda Beşiktaşta balık pazarının hemen arkasında çok cici bir mekan piyazcım.

Bilmeyenler için söyleyeyim bu piyaz tahinli özel sosu ile servis ediliyor isteyenler yanında köfte de alabiliyor tabii ki.

Şimdi piyaz ikiye ayrılır.
1-arnavut piyazı (haşlanmış kurufasulye salatası )
2-Antalya piyazı özel tahinli sosuyla tek başına bir yemek sayılır.

tahinde ikiye ayrılır
1-Kırmızı tahin (diğer adı çifte kavrulmuş tahindir. susamın kabuğunun ayrılmasının ardından fazladan kavrulup yağının azaltılması ile elde edilir aromatik çok hoş bir tadı vardır. Pekmezle karıştırılarak yendiği gibi tek başına da gayet rahat yenir.

2- Beyaz tahin piyazda kullanılan tahin işte bu tahindir az kavrulmuş susamdan imal edilir yine bu tahin tahin helvasında ve kabak tatlısında kullanılır.

Kabak tatlısı da ikiye ayrılır
1- sade kabak tatlısı
2- üstü bol tahin ve cevizli kabak tatlısı.

piyazcılar da ikiye ayrılır

1. piyazcım
2. Diğerleri